KARAKTERISASI EDIBLE FILM DARI PATI SAGU ALAMI DAN TERMODIFIKASI

Edible film dibuat dari pati sagu alami dan termodifikasi. Pati termodifikasi merupakan yang telah dipresipitasi (diendapkan) dengan pelarut etanol variasi waktu presipitasi (1, 2, 3, 4, 5 jam). Karakterisasi edible meliputi analisis gugus fungsi menggunakan FTIR, kadar air, kelarutan dalam sudut kontak, water vapor permeability (WVP), ketebalan, uji mekanik. Hasil menunjukkan bahwa proses modifikasi paling optimum adalah pada 2 jam karena ketika diaplikasikan untuk pembuatan film, mampu menghasilkan (sampel E2f) memiliki kontak kuat tarik tertinggi tetapi WVP, persen elongasinya terendah dibandingkan sampel lain. In this study, was obtained from native and modified sago starch. Modified starch is the that has been precipitated with ethanol variation time of precipitation hours). films were characterized by functional groups using moisture content, solubility, contact angle, thickness, also mechanical properties. The results show modification process on hours precipitation, because when applied to produce it able obtain (E2f) best properties, there are highest angle tensile strength while elongation lowest than others .